メキシカンフードはいかが

ラテンアメリカの各地で食べられている魚介類のマリネ「セビーチェ」。メキシコでも海岸地方で人気があります。新鮮な魚介類がとれる日本なら酸味を控えめにして魚介類の旨みを逃さずいただきましょう。サルサ・メキシカーナをドレッシングのようにつかえば簡単です。パーティーでも食べやすくおしゃれな演出に。

タコスは外せない

トルティーヤにサルサや具材をはさんで食べるタコスは、メキシコのソールフード。スーパーで市販のシェルタイプのトルティーヤが売っていますので、あとは野菜、お肉、チョリソなどお好みの具材を用意するだけ。トルティーヤに好きな具を盛ってガブリとどうぞ。パーティーにも手頃でもってこい。

お肉を添えれば豪華なテーブルに

チキンのもも肉のソテーはパプリカ、玉ねぎと塩コショウで焼くだけの簡単料理。野菜の旨みでふっくら美味しく焼けます。アメリカのメキシコ料理、テックスメックス料理では「チキンファヒータ」として親しまれています。メキシコでもビーフやポークのステーキなどをトルティーヤに巻いて食べます。お肉が加わるとパーティーも一段と盛り上がりますね。

ドリンクをそえて

みなさんご存知テキーラ。メキシコに自生していたのアガベ・アスール・テキラーナ・ウェーバーという竜舌蘭の濁酒の蒸留酒です。そのままだとちょっと強すぎますが、カクテルにすれば爽やかにいただけます。日本だと「マルガリータ」がよく知られていますね。モヒートもテキーラを使えば「メキシカンモヒート」になりますよ。